ЮНЕСКО рекомендовала включить японское производство сакэ и сёсю в список нематериального культурного наследия. Сакэ станет 23-м элементом японского наследия в этом списке.
Традиционное сакэ делают древним методом ферментации риса и других ингредиентов с использованием плесени кодзи. Этот метод уникален, так как несколько процессов ферментации происходят одновременно в одном сосуде.
Главный секретарь кабинета министров Японии Ёсимаса Хаяси выразил огромную радость по поводу рекомендации. Япония будет продолжать продвигать свою культуру сакэ по всему миру.
Представители японской алкогольной промышленности приветствовали это решение. Они надеются привлечь больше внимания к традиционным напиткам и методам их производства.
Президент пивоварни Daishichi Sake Brewery Хидэхару Ота назвал это честью для японского сакэ и надеется на рост интереса к нему. Глава компании Sudohonke Генуэмон Судо считает, что это возвращение к традиционной японской культуре и поможет сохранить традиционное производство сакэ.
Япония уже внесла в список ЮНЕСКО производство сакэ в 2022 году. В списке уже находятся такие элементы, как театр Но и Кабуки, и традиционная кухня васоку.
Удалец, молодец, на губе игрец.
